2022年已經過去一大半，餐飲行業的未來似乎仍然被迷霧包圍著。疫情、俄烏戰爭、臺海局勢、原材料上漲等諸多因素影響著餐飲行業的發展。但民以食為天，餐飲行業依然是永不落幕的產業。疫情當下，大浪淘沙，反而有利于行業更規范有序長遠發展。對于餐飲企業而言，這也可能是自我變革、創新升級的窗口機會。中國食品展的小編和您一起了解餐飲行業的未來在哪里。

一、消費升級，消費能力下降

對于餐飲的消費，越來越多的人趨于理性，“性價比”成為了消費者的重要追求。基于此種因素的考慮，餐飲轉剛需化需求明顯，也就是說現在無論我們做的是什么業態，都要把吃飽剛需放在首位。

過去，因為菜品效益可觀，所以在飲品和主食上餐飲企業并沒有花費太多心思；現在隨著競爭環境發生改變，菜品和菜品之間的競爭已極為內卷，中國食品展的小編認為原來剛需果腹的主食類，是可以通過簡單的創新給我們創造效益的。

而背后的深層原因在于當消費者，安全感下降的時候，會首選剛需、飽腹性強的餐飲業態；當菜品之間內卷空間不斷被壓縮的時候，主食上的延展仍然具有高度創新空間，且毛利潤可觀。

二、社區餐飲將興起

社區餐飲是面向大眾市場的餐飲，具有大眾化、便利性等鮮明特點，也是未來許多中小餐飲企業的主戰場。大眾對待社區餐飲，更加注重商品和服務的性價比，而企業選擇開社區餐飲也要對商圈有明確的研判和界定。從宏觀上來說，社區商業潛力更是巨大，據贏商網統計，2020年全國城鎮住宅物業面積達300億㎡，國內社區服務市場規模將達13.5萬億元，這意味著中國社區服務消費將邁入萬億級市場。到2030年，預計將形成2萬個以上新社區。社區餐飲成為增速較高的紅利地帶，未來或許是值得餐飲人持續挖掘的一塊價值洼地。

三、多元化是餐飲未來的新方向

處于寒冬的餐飲企業越來越注意不把雞蛋放入同一個籃子里面，越來越多的企業開始探索多元化的餐飲消費空間和新的消費場景。復合化是餐飲企業發展的新特征：肯德基開奶茶店、老鄉雞開酒館、茶顏悅色開咖啡館、蜜雪冰城賣炸串、盒馬鮮生開夜市……餐飲企業開始跨界融合，以餐飲為基礎，通過各種多元化服務進行引流，從而滿足消費者日益增長的消費需求，占領更加廣闊的消費市場。

在疫情常態化境遇之下，餐飲行業的發展會更難。老百姓就算有錢也不敢花了，中國食品展的小編認為餐飲發展的前提已經改變：“活下去”比發展目前更為重要。

西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創立。經過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區、超過100萬專業人士參觀。如今，SIAL國際食品展（上海）已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿易交流的大平臺。

2022年，SIAL國際食品展（上海）將由法國高美艾博展覽集團、中國商業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 “中食展“或者SIAL China）的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。